SQL запрос обрезки строки. Или PHP скрипт.
 

Очень надо, если строке в поле в () есть текст, то стереть ковычки с содержимым и обрезать слово sql запросом.
К примеру есть:
Вася пупкин (ступкин)
А станет
Вася пуп

через пхпадмин хочу сделать

Либо же, более расширенная задача.
php скриптом или же через phpmyadmin
1. найти в таблице-1 все записи, у которых есть в () текст.
2. для каждой из этих записей сделать замену со старой на новую, оставляя после второго слова 2-3 символа.
3. для каждой обработанной записи найти в таблице-2 её старое название и заменить на новое.